Graine de chou maritime (Crambe maritima)

Graine de Chou Maritime

Si le chou maritime est cultivé depuis des millénaires, notamment en Grèce, il faut attendre le XVIIe siècle pour qu’il fasse son apparition sur les tables d’Angleterre puis le voir pousser dans le potager du roi Louis XIV. Cette plante au large feuillage vert grisâtre pousse naturellement sur le littoral européen. Devenu une espèce protégée en milieu sauvage, il se cultive facilement dans les jardins. Entièrement comestible, des racines aux boutons de fleurs, la saveur de ses fruits s’apparente à l’asperge et à la noisette. Ses feuilles possèdent des vertus curatives très appréciées.